CHULETAS CON SALSA DE MANZANA

Esta vez he decidido volver a hacer una carne jugosa con una salsa distinta, algo fuera de lo que estamos acostumbrados en nuestro día a día. El resultado creo que les va a gustar.

INGREDIENTES:

-Chuletas de cerdo

-Sal

Para la salsa:

-2 manzanas

-Cebolla

-Ajo

-Aceite

-Zanahoria

-Sal

-Vino blanco

-Pimienta

-Azúcar

-Agua

PREPARACIÓN:

Comenzamos explicando cómo realizar la salsa. Picamos la cebolla, el ajo y la zanahoria en trozos pequeños. Echamos en una sartén con aceite caliente el ajo y la cebolla y los refreímos durante unos minutos a fuego medio alto. Seguidamente añadimos la zanahoria y bajamos el fuego a media potencia. Dejamos que se haga la zanahoria unos minutos pues es algo dura y lenta de cocción. A continuación echamos las dos manzanas peladas y partidas a daditos pequeños en la sartén y dejamos que se haga unos minutos. Una vez esté todo con un buen punto de cocción subimos el fuego y añadimos la sal, la pimienta y el vino blanco. Una vez evaporado el vino volvemos a reducir la potencia del fuego y le añadimos medio baso de agua para poder hacer la salsa, tapamos y dejamos reposar un par de minutos. Cuando hayamos hecho todo esto sólo tenemos que batir lo que tenemos en la sartén para darle forma a nuestra salsa. Será importante que le añadamos un poco de azúcar a la salsa para reducir la acidez de la manzana.

Por otra parte hacemos la carne (yo he elegido esta vez chuletas de cerdo, aunque se puede elegir otro tipo de carne a gusto del comensal). Ponemos la sartén caliente y doramos las chuletas vuelta y vuelta, las sazonamos y emplatamos.

Para acompañar este plato podemos usar como guarnición multitud de variantes, lo más habitual es acompañarlo de ensalada o de patatas (nosotros hemos elegido patatas a lo pobre hechas en el horno, para su realización sólo hay que partir la patata por la mitad, hacerle otro corte en el centro y meterla en el horno con su propia piel, sal, aceite y una pizca de orégano).

Buen Provecho!

Manolo Seda