En Andalucía, los chipirones son plato estrella, y en Madrid tampoco hemos querido perdernos la tradición.
Ingredientes para cuatro personas:
- CHIPIRONES por supuesto.
- Ajo
- Un vaso de vino.
- Mucho perejil.
Preparación:
Es un plato muy sencillo de hacer.
Primero limpia el chipirón. Cuidado con la tinta, puede salpicarte y la ropa directa a la lavadora.
En aceite caliente pasamos los chipirones. Vuelta y vuelta hasta que estén en su punto.
Ese mismo aceite puedes utilizarlo para hacer la salsa. Picamos tres o cuatro dientes de ajo y a la sartén. Un vaso de vino blanco para dar sabor y mucho perejil.
Sírvalo en una bandeja y de guarnición puedes hacer ensalada o patatas fritas.
Consejos:
Otra salsa muy recurrida es el ali-oli. O la famosa salsa verde.
