CREMA DE CALABACÍN

En “Mamá te quiero” no nos olvidamos de las ricas cremas de verduras. La que os traigo hoy seguro que alguna vez vuestra madre os la ha puesto alguna vez y a todos nos ha gustado. Y es que el toque especial de esta crema es el queso.

Ingredientes para cuatro personas:

-        Dos calabacines.

-        Un puerro.

-        Dos patatas.

-        Queso rallado.

-        Aceite.

-        Agua.

-        Sal.

Preparación:

Cortamos el puerro, las patatas y los calabacines en trozos pequeños. En una olla aceitada a fuego medio pochamos la verdura.

Añadimos agua hasta cubrir la verdura y un poco de sal. Dejamos cocinar durante 15-20 minutos con la tapadera puesta pero no cerrada completamente para evitar que el agua se evapore.

Una vez cocinada la verdura, batimos hasta convertirla en una crema. Agregamos queso al gusto y volvemos a batir. Et voilà, tenemos una rica crema de calabacín.

Consejo:

Para el toque final del plato puedes usar un poco de queso rallado tal como aparece en la foto.

Guadalupe Talavera