RECETA ARROZ CON CALAMARES

Tocaba ya en este blog una receta de arroz. Y vamos a inaugurar nuestro humilde homenaje a la cultura arrocera de España, sobre todo del Levante, con este ARROZ CON CALAMARES.

Ingredientes para 4 comensales:
- una cebolla
- cuatro dientes de ajos
- 250 gramos de calamares
- colorante
- un vaso de vino blanco
- dos puñados de arroz por persona
- agua
- aceite
- una hoja de laurel
- sal
Preparación:
Comenzamos con un refrito de cebolla y ajo. Añadir los calamares y dorarlos un poco.
Añadimos el agua a la olla, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel y sal. Cuando el líquido hierva, echar el arroz (dos puñados por comensal y uno más de regalo). Dejamos reposar y damos un toque de amarillo con colorante.
Emplatamos y listo para comer.
Consejos:
- los calamares congelados son igual de buenos y más baratos.
- es preferible utilizar arroz bomba que tarda menos en hacerse que el basmati, más adecuado para paellas.

Guadalupe Talavera