MERLUZA CON GAMBAS Y ALMEJAS

Bueno, bonito y barato. El pescado del joven de economía limitada es la merluza -congelada- y por eso vuelvo a traerles una receta de MERLUZA CON GAMBAS Y ALMEJAS.

Ingredientes para cuatro comensales:
1kg de merluza
250g de gambas
250g de almejas
Tres dientes de ajo
Un vaso de vino blanco
Perejil
Harina
Aceite
Sal

Preparación:
Colocar aceite en una sartén y sellar la merluza, es decir, harinar y freír.
Segundo, cocinar los dientes de ajo en aceite y cuando estén dorados añadir el vaso de vino blanco rebajado con agua. Dejamos unos minutos para que el vino se reduzca y añadimos las gambas peladas y las almejas. Dejamos cocer y damos un último toque con perejil.
En una bandeja colocamos los filetes de merluza y los cubrimos con la salsa de almejas y gambas. ¡Y listo para comer!

Consejos:
- Aunque los congelados sean más baratos, las almejas no son recomendables. Apenas tienen bichos.
- Las almejas deben de estar en agua desde la noche anterior al día que vayas a cocinarlas. El objetivo es que se abran y el bicho elimine la arena que contenga aún.

Guadalupe Talavera