Al que está leyendo, si has entrado a
mirar una receta como ésta, es porque tienes un serio problema con
el huevo frito, ¡reconócelo! No consigues abrir el huevo, te da
miedo con el aceite salta, los bordes de la clara se te queman, o
peor, te pasa todo eso.
He aquí la solución de cómo hacer un
huevo frito.
Te voy a enseñar una serie de trucos:
- Primero, pon el aceite caliente pero tampoco demasiado. Cuanto más caliente esté, la clara se hace antes, no controlas y al final los bordes se te queman.
- Segundo, ayúdate de una taza para echar el huevo a la sartén. Así, al echarlo más despacio, controlas que la clara no se extienda por la sartén perdiendo la forma esa redonda que tanto te gusta. Y si ni por esas, te voy a contar un secreto: venden sartenes muy pequeñas especiales para los huevos fritos.
Y, por último, cómprate pan en
abundancia y mójalo en la yema.
Guadalupe Talavera
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